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如何品尝葡萄酒

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-06-14 0:34:04 * 浏览: 2
欣赏葡萄酒的艺术不需要具有侍酒师的专业水平,只要您好奇,一瓶好酒,一群志趣相投的葡萄酒朋友,您都可以欣赏。葡萄酒鉴赏,您不需要具有侍酒师的专业水平,只要您好奇,一瓶好酒,一群志趣相投的葡萄酒朋友,葡萄酒的艺术,就可以欣赏它。首先,品酒的四个要素:颜色,香气,风味和回味要素一种颜色-观察葡萄酒的颜色应适当选择白色背景。必需的两种香气-摇晃杯子使白酒完全暴露于氧气中以促进香气的分布,观察“挂杯子”现象,以判断葡萄酒的酒精含量和剩余糖分。必不可少的三种香精—稍作品尝,将白酒充满口中,吸气,尽力在葡萄酒中尽可能散布香气物质,喝完酒后,通过鼻子呼气,感觉更香。四种回味-喝完酒后残留在口中的味道。口中回味的持续时间是判断葡萄酒质量的主要因素。一般来说,回味时间越长,葡萄酒的质量越好。 2.评估葡萄酒质量的三个因素1.查看颜色和查看深度-年轻的红酒的颜色通常更深,随着年龄的增长,其颜色将变得越来越淡,从紫色的红棕色变为棕色。另一方面,白葡萄酒年轻时呈淡黄色,成熟时呈金黄色,陈酿时呈琥珀色。 ·查看澄清度,观察酒液是否澄清。新世界的葡萄酒通常在装瓶前经过过滤,因此酒液更清澈,而旧世界的葡萄酒通常是混浊的。 ·看着吊杯-观察附着在酒杯内壁上的眼泪的密度和流率。如果葡萄酒有很多悬挂的玻璃杯,并且葡萄酒的脚缓慢向下流动,则表明该葡萄酒是浓郁的。 ·观察气泡-为了品尝起泡酒,有必要观察葡萄酒中的气泡是否细腻而丰富。气泡越小越丰富,起泡酒的质量越好。 2.气味气味不良-酒中常伴有不良气味,例如潮湿的纸板气味或氧化气味。湿的纸板气味是由葡萄酒的软木塞污染引起的,充满氧化性气味的葡萄酒色泽浅,香气和味道差。 ·香气-红酒的基本香气包括黑色或红色水果和甘草,而白酒的基本香气包括绿草,花香和柑橘。 3.品尝葡萄酒并找出丰富的风味,例如:·水果-黑加仑,柑橘,杏,樱桃·花-金银花,紫罗兰·土壤-矿物质,白垩,蘑菇·果仁-榛子,杏仁·香草草,烟草,迷迭香·蔬菜-甜椒,树叶·熏橡木,烤面包,菠萝3。总结从以上来看,品酒和中餐烹饪香精具有不同曲调的相同魅力,都强调了香气的完美结合。 “颜色和香味”,都强调“正确的位置和和谐”的平衡。葡萄酒的颜色是华丽或纯净的,香气是浓郁的或优雅的,味道是不受约束的或凝结的。关键是平衡与和谐。因此,在品酒的过程中,我们不能忽视这一点,而必须从整体上把握和体验。大自然赋予我们人类平衡的美丽。