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吃鱼时浸酒会杀死肝吸虫

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-12-04 19:06:12 * 浏览: 2
在中国许多地区,“鱼”已逐渐成为一种饮食文化。对精选的淡水鱼进行除鳞,去骨和切片,再加上生酱油,香油和芥末酱等蘸酱,食客们可以享受到淡水鱼的原始风味。吃生鱼在广东,广西和黑龙江更为普遍,甚至已经成为一种必需的招待菜。肝吸虫会引起胆管癌。尽管鱼很美味,但淡水鱼却有支气管扩张(肝吸虫),这是一种寄生虫,会感染肝吸虫。在早期感染期间,人们的症状并不明显,主要是腹泻,腹胀,上腹部疼痛,身体不适,食欲不振和疲劳。随着食用鱼的数量增加,体内虫子的数量将继续增加。如果不及时治疗,最终会引起一系列疾病,尤其是肝胆疾病,如肝肿大,胆囊肿大,胆结石,胆囊炎,肝硬化等,最可怕的是引起胆管癌。 2009年,世界卫生组织国际癌症研究机构将肝吸虫病定为胆管癌的1型致癌物(透明致癌物)。研究表明,患有肝吸虫感染的人患胆管癌的风险是未感染肝癌的人的4.5倍。高度酒精和浸酒不能杀死肝吸虫。许多人认为,在吃鱼时,只需要喝白葡萄酒,蘸芥末,大蒜和其他香料即可达到杀虫的目的,但事实并非如此。从水库中取出的鲜鱼肉切成薄片,可以在显微镜下看到肝吸虫。研究人员将鱼片切碎,分成8等份。将它们分别与40、50和60度的白葡萄酒,生姜,大蒜,醋和芥末一起静置1小时,然后将一组与姜在60度混合,让大蒜和醋静置1小时。一小时后,通过显微镜观察了肝吸虫幼虫的生存状况,发现白酒在40度,50度和60度的状态,以及肝吸虫幼虫在生姜,大蒜,醋,芥末和混合香料都还活着。人们吃生鱼时,肝吸虫囊都包裹在鱼肉中,与蘸酱的相互作用时间很短。杀死肝吸虫的方法是将其加热到高温,仅需几秒钟即可杀死肝吸虫。经常吃鱼的人必须检查并驱虫。他们只需要发送卵大小的粪便进行检查,就可以确认肝吸虫卵的诊断。他们还可以使用B超和CT作为辅助测试。那些被诊断出患有肝吸虫的人需要立即接受治疗。通过服用杀虫剂和其他方法进行治疗并不昂贵。食用以下食物的链接也可能感染寄生虫。除了吃有肝吸虫的淡水鱼外,生的或未煮过的蜗牛还会引起广州血管圆线虫,生的或半生的鱼,青蛙,蛇,黄等。动物肉会引起下颌线虫病。吃生的或未煮熟的淡水虾和蟹,包括醉虾和小龙虾,可能导致肺吸虫病。吃生动物肉,例如青蛙和蛇。喝生蛇血和生燕子。蛇胆容易患人的蛇口病,吃生猪肉或未煮熟的猪肉会导致虫病,囊虫病和旋毛虫病,进食生牛肉或未煮熟的牛肉会导致虫病。陈应丹,中国疾病预防控制中心寄生虫病研究所